Jersey Shore Memiliki Permata Tersembunyi Gourmet Dengan Makan Malam dari Peternakan ke Meja, Gudang Amish, dan Pasar Musiman

Dalam beberapa tahun terakhir, terjadi pergeseran ke arah transparansi dan keberlanjutan dalam industri makanan – dan hal ini sangat bertepatan dengan gerakan dari pertanian ke meja makan. Anda dapat menemukan hidangan musiman di restoran-restoran di seluruh dunia, baik itu restoran mewah dengan rating Michelin di London atau kedai lobster tepat di atas perairan di kota New England yang indah. Tentu saja, jika Anda benar-benar ingin mencicipi sayuran segar yang baru dipetik dari tanah, buah plum yang dibiarkan matang di bawah sinar matahari, dan telur ayam yang dihasilkan pagi itu, sebaiknya langsung ke sumbernya: peternakan .

Banyak perkebunan Arcadian telah membuka pintu gudangnya bagi pecinta kuliner dengan konsep kuliner berbasis panen. Beberapa pos terdepan penggembala makanan dan minuman terletak di wilayah yang lebih jelas dengan silsilah kuliner yang sudah mapan seperti Napa dan Lembah Hudson, sementara yang lain berada di lokasi yang kurang mungkin … seperti Jersey Shore.

Siapa pun yang akrab dengan Jersey Shore pasti tahu Cape May — resor tepi laut bersejarah yang terletak di ujung selatan negara bagian ini. Kebanyakan orang memilih jalur wisata pantai, jalan kayu, dan restoran klasik tepi pantai yang sering dilalui. Tapi itu hanya satu sisi semenanjung. Berkendaralah ke daratan selama beberapa menit dan Anda akan melihat perubahan lanskap, dengan tanaman anggur dan ladang mulai menggantikan pasir dan ombak.

Terletak di West Cape May, kurang dari dua mil dari pusat kota bersejarah Cape May, Beach Plum Farm adalah lahan pertanian dan agrowisata seluas 62 hektar yang bertanggung jawab untuk menempatkan sudut kota yang terabaikan ini di peta kuliner.

“Semuanya kembali ke lokasi kita. Kami selalu berusaha untuk menghormati akar pertanian di Garden State,” kata Ed Hackett, manajer umum Beach Plum Farm Perjalanan + Kenyamanan. Properti ini menanam 100 jenis sayuran — terutama selada segar, tomat pusaka yang berair, dan paprika warna-warni — dan beternak ayam (ya, itu berarti banyak telur segar) dan Berkshire Hogs pemenang hadiah. Tur pertanian memberikan wawasan yang lebih dalam tentang cara kerja asli kehidupan di pertanian.

“Produk organik segar yang dibudidayakan langsung di lokasi menjadi dasar dari penawaran kuliner kami,” jelas Hackett. “Kedekatan dengan sumbernya memastikan bahwa semua bahan kami memiliki kualitas terbaik dan kaya rasa. Jadi ini benar-benar tentang menciptakan hidangan yang merayakan karunia itu.”

Gudang Amish, diapit oleh tempat tidur taman dan meja piknik, berfungsi sebagai kafe dan pasar. Antara pukul 08.00 hingga 14.00, pelanggan yang lapar memesan frittata sayuran hijau dan keju kambing, biskuit dengan saus sosis dan telur goreng, serta sandwich daging babi yang ditarik dari warisan budaya. Sambil menunggu makanan Anda, pastikan untuk menelusuri pilihan produk buatan rumah seperti selai, madu, dan sabun.

Salah satu inisiatif yang paling enak dan terkenal? Seri makan malam dari pertanian ke meja menyajikan menu multi-menu yang berubah berdasarkan ketersediaan musiman. Baru-baru ini, pengunjung menikmati adonan segar dengan minyak zaitun hijau, salami adas pedas, buah persik jersey, dan tomat pusaka, salad kangkung caesar taman, zucchini panggang arang, paprika shishito panen pertama, daging babi panggang api terbuka dengan salad herby bulgar, dan buah ara blueberry pannacotta dengan madu pertanian.

Beach Plum Farm juga menyelenggarakan acara khusus seperti BBQ musim panas Minggu sore dengan ayam dan babi asap rumahan, kacang panggang, coleslaw, dan musik live.

Mengenai apa yang akan terjadi pada destinasi kuliner yang sedang berkembang ini, Hackett mengatakan mereka berencana menawarkan makan siang dari peternakan ke meja. “Visi kuliner masa depan seperti memperkenalkan hidangan baru yang inovatif dan berkolaborasi dengan chef untuk menciptakan pengalaman bersantap yang unik,” ujarnya.